In der Weihnachtsbäckerei!
Backen mit Gerhild im Advent
Lebkuchen Kekse
Freut euch auf ein herrlich duftendes Haus! Das perfekte Rezept, bei dem
auch Kinder mithelfen können.
Zutaten
500 | g | Weizenmehl |
200 | g | Roggenmehl |
450 | g | Staubzucker |
100 | g | Rama |
150 | g | Honig |
3 | St. | Eier |
1 | TL | Natron |
6 | TL | Lebkuchengewürz |
1 | Prise | Zimt |
1 | Msp. | Backpulver |
Zubereitung
- Für den
einfachen Lebkuchen werden die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengt.
Danach Honig, zerlassene Butter oder Rama und Eier zufügen und zu einem Teig
verkneten. Der Teig sollte einige Stunden im Kühlschrank rasten.
- Den Teig
danach auswalken, Lebkuchenformen ausstechen, mit Ei bestreichen und nach
Wunsch mit Nüssen, Mandeln oder Kirschen verzieren. Anschließend im vorgeheizten
Backrohr bei 180° C ca. 8-10 Minuten backen.
- Auskühlen
lassen und servieren.
Tipps von Gerhild
Den Teig am besten schon am Vorabend fertig stellen und dann über Nach im Kühlschrank rasten lassen. Die Gewürze können sich so besser entfalten und der Teig lässt sich einfacher verarbeiten.
Lebkuchen Kekse kann man ohne Weiteres bis zu 3 Monate aufbewahren (luftdicht), ohne dass sie an Geschmack verlieren.
Wir verwenden Lebkuchen Kekse auch als Christbaumschmuck. Einfach vor dem Backen ein kleines Loch einstechen, damit man später eine Schleife durchziehen kann :).
